Ingredientes:
- 1,8 lts água
- 55 ml vinagre
- 1 ½ colher chá de sal
- 2 ovos
- 30 g coentros
- 40 ml azeite, mais q.b. p/ pincelar
- 2 dentes de alho
- 150 g cebola cortada em pedaços
- 100 g presunto magro em cubos
- 50 ml vinho branco
- 800 g favas s/ pele
- 1 pitada de pimenta
Preparação
Coloque no copo 1,6lt de água, vinagre, ½ colher de chá de sal e o cesto pincelado com azeite. Aqueça 12 min/120°C/vel 1;
Deite 2 ovos, um a um, através do bocal da tampa e escalfe 3 min/120°C/vel 1. Retire o cesto com a ajuda da espátula, deixe escorrer os ovos sobre uma folha de papel absorvente e mantenha quentes. Descarte a água.;
Coloque no copo o cesto pincelado com azeite e aqueça 3 min/120°C/vel 1;
Coloque no copo os coentros e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve;
Coloque no copo o azeite, o alho e a cebola e pique 5 seg/vel 5;
Adicione os cubos de presunto e refogue 5 min/120°C/vel;
Adicione o vinho, 200 ml de água, as favas, 1 c. de chá de sal e a pimenta e cozinhe 8-10 min/120°C/vel. Retire, envolva com os coentros e sirva de seguida com os ovos escalfados.
BOM APETITE!
Receita adaptada da Bimby