Ingredientes:
- 200 g cuscuz
- 2 peitos de frango (300 g)
- 2 c. chá sal
- qb pimenta de moinho
- 2 c. chá alho em pó
- 3 laranjas
- 1 emb. bimis
- 4 c. sopa azeite
- 1 cebola-roxa
- 6 folhas de hortelã
- 2 c. sopa vinagre balsâmico
Preparação
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1. Prepare o cuscuz de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
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2. Corte o frango em cubos, coloque-os numa taça e tempere com metade do sal, um pouco de pimenta, o alho em pó e o sumo de uma laranja. Deixe repousar.
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3. Corte os talos aos bimis e coza-os em água a ferver com o restante sal cerca de 3 minutos. Retire com uma escumadeira, corte-os em pedaços e reserve.
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4. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente e grelhe o frango cerca de 5 minutos, virando de ambos os lados.
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5. Corte as duas restantes laranjas em gomos e a cebola em meias-luas finas. Reserve.
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6. Disponha o cuscuz numa saladeira, coloque por cima os bimis, o frango grelhado, os gomos de laranja e a cebola finamente cortada.
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7. Salpique com folhas de hortelã, tempere com resto do azeite e o vinagre balsâmico e envolva. Sirva de imediato.
Receita do Pingo Doce: https://www.pingodoce.pt/receitas/salada-de-bimis-e-frango-grelhado/
BOM APETITE!