Ingredientes:
- 400grs batata para assar
- 60grs talo de aipo
- 200grs uva preta sem grainha
- 1 c. sobremesa de sal
- 80grs chalota
- 125grs iogurte grego natural açucarado
- 1 c. sopa vinagre de sidra
- Aneto q.b.
- 1 dente alho
- Pimenta q.b.
- 200grs peite peru fumado (forno lenha)
Lave bem as batatas, o aipo e as uvas e reserve. Numa panela com água temperada com o sal, deixe cozinhar as batatas até estarem macias. Entretanto, corte para uma saladeira o talo de aipo em lâminas finas pique finamente as chalotas e corte as uvas ao meio. Noutra taça, misture o iogurte com o vinagre, a maionese, cerca de duas colheres de sopa de aneto picado e o alho espremido. Tempere a gosto com pimenta moída na altura e deite sobre a mistura na saladeira. Junte o peito de peru cortado em cubos e envolva.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as, corte-as ao meio e adicione à salada. Envolva bem e salpique com mais aneto picado no momento.
BOM APETITE!