Ingredientes:
- 300grs dióspiro muito maduro
- sobremesa sumo limão
- 100grs queijo Ricotta
- 2 folhas de gelatina
- 30grs açúcar em pó
- canela em pó q.b.
- hortelã fresca q.b.
- 2 bolachas digestivas
Tape com película aderente um dos lados de dois aros metálicos, com o diâmetro das bolachas. Coloque as bolachas no interior. Em seguida, demolhe as folhas de gelatina num pouco de água fria.
Lave bem os dióspiros e coloque-os com a casca no copo liquidificador. Junte o sumo do limão e triture muito bem. Leve a aquecer sem deixar ferver.
Bata muito bem o queijo com o açúcar. Escorra as folhas de gelatina, adicione-as ao puré quente de dióspiro e mexa, até dissolver. Misture com o creme de queijo, divida pelos aros e leve a refrigerar até solidificar (2 a 3 horas).
Retire a película e coloque os aros nos pratos de servir. Solte os aros, polvilhe os cheesecakes com canela e decore com folhas de hortelã.
Receita retirada do Pingo Doce
BOM APETITE!