Ingredientes:
- 30ml óleo de coco derretido;
- 120grs farinha de amêndoa;
- 45 ml mel;
- 1 ovo (classe M);
- Raspas de meia laranja;
- 1 colher de café de fermento em pó
- Sal q.b.
Preparação
- Misturar todos os ingredientes até formar uma massa;
- Transferir a massa para um saco de plástico ou papel aderente. Deixar repousar, pelo menos, 30 minutos, para que fique firme;
- Formar bolinhas, transferir para um tabuleiro de forno forrado em papel vegetal, e com a ajuda dos dedos, pressionar a massa formando círculos;
- Levar ao forno, durante 20 minutos, a 160º, virando-as a metade do tempo. Assim que ganharem cor estão prontas.
Dica: Ao início, as bolachas ficam um pouco moles, mas depois de arrefecerem, enrijecem e ficam crocantes.
BOM APETITE!