Ingredientes:
- 180 g de arroz
- 1/2 cebola
- 20 g de manteiga
- 1 romã
- 2 folhas grandes de sálvia
- 1/2 taça de vinho branco
- 25 g de queijo de cabra
- Sal e pimenta
Receita para 4 pessoas.
Pique a cebola. Em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo e coloque a cebola picada e a sálvia. Quando a cebola assumiu uma cor dourada, acrescente o arroz e deixe fritar até que se tornem transparentes, mexendo sempre com uma colher de pau. Acrescente o vinho e deixe evaporar completamente. Mexa frequentemente.
Corte a romã ao meio, retire as sementes, separe alguns grãos e bata os restantes no liquidificador, coe e reserve o sumo.
Quando o arroz estiver ao dente, adicione o sumo de romã, deixe que finalize a cozedura, desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta, adicione o queijo picado e algumas sementes de romã a gosto. Deixe repousar por 3 minutos. Quando colocar o risotto no prato, decore com algumas folhas de sálvia e outros grãos de romã.
BOM APETITE!